Le thé matcha est un thé japonais cultivé et produit selon les techniques traditionnelles, par des artisans cultivateurs. Les feuilles ne sont pas infusées, mais plutôt broyées en une fine poudre dans un bol spécialement conçu à cet effet, appelé bol à matcha. Les artisans utilisent un ustensile spécial appelé chasen ou fouet à matcha. Celui-ci est généralement fabriqué à partir du bambou, pou pour ne pas altérer le goût du thé.
Le thé matcha est fabriqué à partir des feuilles en poudre fine mélangées avec de l’eau chaude dans un bol à matcha. Les moines bouddhistes avaient l’habitude de boire ce thé pendant les périodes de médiation. Les plus hautes classes des sociétés japonaises en buvaient également étant donné leurs bienfaits sur la santé. Actuellement, le thé matcha est de plus en plus populaire en Occident.
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Aujourd’hui, il existe des boutiques en ligne spécialisées dans la commercialisation de thé matcha. Vous y trouverez un large choix de thés rigoureusement sélectionnés dans des fermes japonaises. Ce qui vous permet d’obtenir des produits répondant aux standards biologiques et suivants les mêmes protocoles, c’est-à-dire sans pesticides ni herbicides. En effet, ces thés sont conçus à partir des méthodes respectant la pure tradition japonaise. Vous en aurez plus d'explications via ce lien.
Boire du thé matcha vous permet avant tout de profiter d’un plaisir personnel. Il s’agit d’une préparation très simple, impliquant un rituel apaisant et luxueux avec de belles couleurs et de beaux objets. Préparer ce thé est une occasion pour prendre du temps pour soi et aussi pour partager un moment convivial et agréable.
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À l’inverse de tous les thés classiques, le thé matcha est fabriqué à partir des feuilles finement broyées en poudre. Ce thé est reconnu pour sa richesse en antioxydants et en acides aminés, soit une quantité de 20 fois supérieure à celle contenue dans un thé vert classique.
Boire une tasse de thé matcha (soit 1g de thé) par jour contribue à améliorer la concentration et l’humeur grâce à la combinaison de la théine et de la L-Théanine. Ce thé permet aussi de réduire la fatigue mentale, tout en augmentant la vigilance. Il peut servir pour améliorer et soutenir la fonction cognitive grâce à sa richesse en flavonoïdes et à l'acide quinique du thé vert.
Les polyphénols contenus dans le matcha possèdent des effets antioxydants, pour assurer la protection :
Non seulement, le thé matcha protège les dents, mais il réduit également la plaque dentaire. En plus de maintenir un niveau de glucose sanguin normal dans le cadre d’un mode de vie sain, il préserve la santé de la flore intestinale tout en améliorant la flore bactérienne bénéfique pour l’organisme. Ce thé favorise aussi le maintien de la santé cardiaque et rafraîchit le corps et l’esprit.
En buvant trois tasses de thé matcha par jour, vous pourrez mieux contrôler votre poids dans le cadre d’une alimentation saine. Il participe à la stimulation de la dégradation des lipides et de l’oxydation des graisses.